Paddenstoelensoep
Ingrediënten voor 8 personen: 30 gram gedroogde paddenstoelen 2 uien 3 teentjes knoflook 1 kilo verse paddenstoelen (bijvoorbeeld: 200 gram champignons, 200 gram portebella’s, 150 gram oesterzwammen,...
View ArticleGravlax
Ingrediënten voor 8-12 personen: 1 zalmmoot van ca. 800 gr (uit het midden van de vis; met vel) sap van 1 citroen 1 flinke bos dille 4 eetlepels grof zeezout 4 eetlepels suiker 1 eetlepel versgemalen...
View ArticlePuntjes met krabmayonaise
Ingrediënten voor 8 stuks: 250 gr krab (blik of diepvries) of 250 gr krab-fantasysticks 4 eieren ⅛ liter slagroom 4 eetlepels mayonaise 2 eetlepels fijngehakte dille, vers of uit de diepvries zout...
View ArticleGegratineerde oesters
Ingrediënten voor 8 personen: 2 bakken creuses à 12 stuks (Zeeland’s Roem) 1 citroen 2 sneetjes vers wit casinobrood, zonder korst 1 beker crème fraîche à 2 dl 2 teentjes knoflook, geperst 4 el...
View ArticleZalmterrine
Ingrediënten voor een vorm met een inhoud van 1 liter: 400 gr gefileerde zalm 150 gr gerookte zalm(snippers) 150 gr verse roomkaas 1 bekertje zure room (125 gr) 4 eetlepels tomatenketchup 2 eetlepels...
View ArticleGarnalensalade met citroenmayonaise
Ingrediënten voor 4 personen: ½ citroen 200 g Hollandse garnalen ½ zakje verse dille (à 15 g), fijngesneden 12 sprieten bieslook, in stukjes ½ komkommer, geschild 4 eetlepels mayonaise 2 eetlepels...
View ArticleHollandse garnalencocktail
Ingrediënten voor 4 personen: 125 ml slagroom of 125 g demi crème fraîche 100 ml halvanaise of mayonaise mespuntje paprikapoeder 2 eetlepel tomatenketchup 2 eetlepel whisky of cognac zout en...
View ArticleZeevruchtencocktail
Ingrediënten voor 4 personen: 100 gr krabvlokken of krabsticks (surimi) 100 gr Hollandse garnalen 1 eetlepel citroensap versgemalen peper zout 100 gr veldsla of botersla takjes dille of sprieten...
View ArticleZalmtrio
Ingrediënten voor 4 personen: 1 eetlepel verse dille, fijngesneden 1 theelepel witte basterdsuiker 2 stukken Schotse zalmfilet (à 150 gram) 100 gram gerookte zalm, in reepjes ½ bakje ricotta (kaas, à...
View Article
